【皮膚問題】香菜不是具感光性嗎?為什麼報導又說香菜可以美白排毒? @ ☆邱成湦皮膚專科診所

之前有一則關於實用香菜有助美白的報導，引起大家到皮膚科詢問。由於大家之前所接收的資訊，是說香菜是具感光性的植物，大量攝取容易造成皮膚的感光性增加，增加色素累積的機率。那到底實用香菜對美白是有益還是有害呢？

首先食用香菜美白排毒的報導主要是說日本研究發現，被認為是感光食物的香菜，每日食用20g ，不但不會讓皮膚變黑，甚至還能排除體內砷毒，可以美白淨膚、去除黑斑粉刺！

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▲ 香菜圖片取自網路

接著讓我們來了解一下香菜這個植物。香菜的學名是芫荽（Coriandrum sativum），又名胡荽、芫茜，屬兩年生的藥草，也被用作香料，常用於中東，歐洲和美洲的料理上，跟其他的香氣類植物一樣，大部分都是食用他的葉子部份。香菜的確含有光敏性成分，這個成分稱為呋喃香豆素，furanocoumarins。(註:光敏性指的是一些食物或者藥物成分使皮膚對紫外線敏感度變高，導致比平時更容易產生日曬發紅以及黑色素的現象)

常見的含有呋喃香豆素的最高的兩個食物：celery芹菜，parsnip歐洲胡蘿蔔。研究表示，在最高濃度情況下（25 -50m g/kg）成人食用200g 這兩種食物，體內的補骨脂素仍遠低於足以引起光敏感的閥值，但是在嬰幼兒中，食用100g 的食物就超過了安全值。

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▲台灣很多小吃都喜歡加入香菜，像麵線就是！圖片取自這邊

含有呋喃香豆素furanocoumarins濃度低一些的，還有柑橘類食物（橙，檸檬，葡萄柚）尤其是從果皮中提取的柑橘類精油，還有茴香，芥末，芥菜等等，但一般飲食情況下，多數人每天食用的呋喃香豆素不超過2mg，目前認為安全。在尚未有更多長期，低劑量累積效應的評估下，目前建議盡量延長食用這些食物之後接觸紫外線的時間，最好是晚上吃。